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I 5 piatti tipici di Narino più popolari
il piatti tipici di Nariño, dipartimento della Colombia, sono riconosciuti in tutto il mondo. La dieta Nariño include molta carne. Si consuma anche una varietà di pesce, aragosta e frutti di mare. Inoltre, è cotto con latte di cocco.
Di per sé, la cucina colombiana varia molto a seconda delle diverse regioni. In alcuni ci sono specialità considerate esotiche, come formiche arrostite o preparazioni di porcellini d'India o porcellini d'India, mentre altre regioni non toccherebbero quei piatti.
La colazione è importante a Nariño: succo di frutta o succo di frutta, caffè o cioccolata, frutta, uova e pane.
A pranzo, la zuppa è tradizionale, poi un piatto principale con un drink, e per il dessert, un dolce tipico. La cena è solitamente più leggera; per esempio, un panino.
I 5 piatti tipici di Nariño
1- La cavia
La cavia viene arrostita tra carboni e braci, dopo un faticoso processo di riproduzione, avendo cura della sua crescita e sacrificio.
Viene servito intero, con pelle croccante e fritta. I condimenti tipici lo rendono il piatto Nariño più appetitoso e ambito.
Ha un ottimo potere nutrizionale e ha anche proprietà afrodisiache. Si mangia con le mani.
2- Il ulluco locro
Il ulluco, olluco o papa lisa è un tubero tipico della zona andina della Colombia. È ricco di carboidrati, quindi ha molte calorie.
Preparare uno spezzatino con ullucos tritati, latte, formaggio bianco e burro, con aggiunta di pepe, origano, aglio, paprika, timo, prezzemolo e cipolla.
È anche tipico da usare in insalata, mescolando ullucos bolliti con carote, fagioli, prosciutto, formaggio e cipolle.
3- Il pusandao
È preparato con carne di suino serrana e manzo, che viene condito con sale nitroso, pesce (pesce gatto, corvina o dentice) e servito con piantaggine verde, patate intere non pelate, uova sode e latte di cocco.
Viene servito in pentole o ciotole. Mettere un po 'di ogni ingrediente, accompagnato con riso bianco, avocado e peperoncino.
4- Arepas di Nariño
Preparare le tortillas con farina di frumento, acqua, burro, bicarbonato di sodio, colorante e zucchero. In alcuni punti aggiungono anche latte e uova.
Per cucinarli arrostiscono in cayana, vasi di terracotta che sono stati usati fin dall'antichità.
Un'altra forma di cottura è di friggerli in olio o in accorciamento. Questa modalità è nota come arepas o arepuelas fritti.
5- Codifica di piangua
È pesce e frutti di mare conditi con cocco. Il più diffuso è l'encozón de piangua o concha, un mollusco bivalve accuratamente selezionato. In passato, questo lavoro di selezione era esclusivo per le donne.
Vengono cotti vivi in acqua bollente e poi aggiunti a una preparazione di latte, cipolla e peperoncino, conditi con erbe come la mentuccia, basilico nero, origano e coriandolo.
È accompagnato da riso con cocco, patacon, patate e yucca.
riferimenti
- Editor. (2015). Cibo tipico colombiano. 20/10/2017, dal sito sudamericano: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). L'ABC DI NARIÑENSE GASTRONOMY. 20/10/2017, dal sito di El Tiempo: eltiempo.com
- Chris. (2014). Top 5 Weird Colombian Foods. 20/10/2017, dal sito di See Colombia: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 cibi tradizionali che devi provare in Colombia. 20/10/2017, da The culture trip Website: theculturetrip.com
- Editor. (2014). Gastronomia del pacifico - la molteplicità della Valle del Cauca e El Nariño. 21/10/2014, dal sito Flightandtrip: flightandtrip.com