15 eccellenti proprietà del riso per la salute

Il riso ha numerose proprietà per la salute, fornisce grande energia per il suo alto contenuto di carboidrati, è ricco di vitamine e aiuta a prevenire le malattie.

Il riso è il seme della pianta Oryza sativa, appartenente alla famiglia delle erbe. Questo cereale è fondamentale in molte diete del mondo, specialmente nella cultura asiatica. Cina, India e Giappone sono i maggiori produttori mondiali di questo seme.

Questo cibo è anche ampiamente usato nella dieta mediterranea. In Spagna, il riso viene consumato in modi diversi, nella paella, con l'aragosta, con il pollo o anche con il dolce, il riso dolce con il latte. Anche in Italia si consuma un piatto a base di riso, il risotto che si caratterizza per la sua cremosità.

Esistono diversi tipi di riso, classificati sulla base della forma, del colore, dell'aroma o del tocco del grano. C'è riso bianco, riso marrone o marrone o altri colori come il riso rosso. Questi ultimi sono ricoperti da una crusca che fornisce la tintura.

È più consigliabile consumare il riso integrale rispetto ad altri tipi di riso come il riso bianco, poiché non è soggetto ad alcun tipo di raffinazione e contiene la crusca originale. Nella seconda opzione, poiché tutto il cibo è allo stato naturale, ha anche più proprietà.

Il riso è un elemento essenziale in una dieta equilibrata e sana grazie alla sua ricchezza di sostanze nutritive. In questo articolo, vi porto una lista con 15 incredibili benefici di questo seme, scientificamente provato, per la salute.

1- È un'importante fonte di energia.

Il riso è ricco di carboidrati, soprattutto nell'amido. Anche se il riso integrale ha anche un alto contenuto di fibre. I carboidrati sono nutrienti essenziali per fornire energia al corpo e svolgere le attività necessarie per un'intera giornata.

In Giappone, il riso rappresenta il 43% dei carboidrati consumati dalla popolazione giapponese e il 29% dell'energia che mangiano con il cibo.

2- Previene le malattie cardiache

Secondo uno studio dell'anno 2011 pubblicato in The Journal of Nutrition, il consumo di riso riduce il numero di decessi causati da malattie cardiache negli uomini, ma non nelle donne. Il campione che è stato preso per la ricerca è stato 83. 752 donne e uomini giapponesi.

Un altro lavoro dell'anno 2016 conclude che l'ingestione di riso integrale è associata a una diminuzione delle possibilità di contrarre malattie coronariche o altre malattie cardiovascolari, nonché alla riduzione della mortalità associata a queste affezioni.

Questo studio, che analizza altri 45 prodotti in precedenza, afferma che il consumo di riso integrale non solo riduce il rischio di malattie cardiache, ma anche di disturbi respiratori e altri disturbi di salute.

3- I celiaci possono incorporarlo nella loro dieta

Il riso è uno dei cereali che non ha glutine, quindi è un buon cibo per le persone che soffrono di celiachia. Tuttavia, dobbiamo fare particolare attenzione con alcuni tipi di riso lavorato o raffinato, che può trasportare sostanze contenenti glutine.

Tra i tipi di riso senza glutine troviamo riso bianco o riso integrale.

4- È perfetto per le persone che soffrono di ipertensione

Il sodio è uno dei peggiori nemici delle persone ipertese. Questa sostanza chimica favorisce la costrizione dei vasi sanguigni, aumentando lo stress del sistema cardiovascolare e la pressione sanguigna.

Il riso è un alimento a basso contenuto di sodio quindi il suo consumo è consigliabile per le persone che soffrono di ipertensione o che hanno la pressione alta.

In questo senso, uno studio dell'anno 2012, pubblicato nel Asia Pacific Journal di nutrizione clinica, ha dimostrato che il consumo di 400 grammi di riso al giorno riduceva il rischio di ipertensione del 42%.

Lo stesso anno, nel gennaio 2017, è stata pubblicata una ricerca che associa il deficit proteico al basso consumo di riso. Questo studio è stato condotto tra la popolazione della Corea del Sud e conclude che questa carenza di proteine ​​nel corpo provoca a sua volta una pressione sanguigna più alta, favorendo l'ipertensione.

5- Previene il cancro

Il cancro è una delle malattie più temute ai nostri giorni e sempre più studi raccomandano una buona dieta per prevenire questa malattia o per fermare il processo di metastasi.

In relazione a questo tema, c'è uno studio del 2011 sviluppato congiuntamente dal Dipartimento di Biotecnologie, dal Dipartimento di Ricerca Medica e dall'ospedale universitario della Facoltà di Medicina di Taiwan (Cina) Questa ricerca conclude che ci sono sostanze presenti in alcuni tipi di riso, come il riso nero che rallenta la velocità dei processi di metastasi nel cancro orale.

Questa capacità è dovuta alle sostanze chimiche presenti nel riso nero, agli antociani, ai pigmenti idrosolubili che sono antiossidanti.

In un altro studio che ho citato sopra, dell'anno 2016, oltre ad associare il consumo di riso integrale alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, è anche correlata l'ingestione di questo alimento con un minor rischio di soffrire di qualche tipo di tumore.

In questa lista hai altri cibi per prevenire il cancro.

6- È ideale per ridurre il colesterolo

Il colesterolo è una sostanza necessaria per il corpo, ma il suo eccesso può ostruire i vasi sanguigni, aumentando la probabilità di malattie cardiache.

Una delle cause dell'aumento del colesterolo è un alto consumo di cibi grassi. In questo senso, il riso è una buona alternativa a causa del basso livello di grassi.

Inoltre, gli acidi grassi essenziali che possiede sono quasi tutti appartenenti al gruppo di grassi insaturi o grassi buoni.

Il riso è stato tradizionalmente usato in Cina come supplemento per ridurre il colesterolo. Dal riso, producono lievito di riso rosso, che non è più una sostanza del riso fermentato con un fungo, monascus purpureus.

Questo supplemento è stato esteso nel campo della medicina omeopatica.

Si consiglia di consultare il proprio medico l'uso di questi prodotti prima di utilizzarli, poiché i benefici di questo tipo di farmaci naturali e gli effetti collaterali che si possono avere, nonché se sono adatti al consumo per tutti il mondo

7- Prenditi cura della tua pelle e dei tuoi capelli

È scientificamente provato che ci sono estratti di riso che sono un buon integratore per il trattamento dell'alopecia. Uno studio dell'anno 2015, pubblicato nel Bollettino biologico e farmaceutico, dimostrato attraverso un campione con 50 pazienti con alopecia, che la crusca di riso era efficace contro la caduta dei capelli e che durante il suo utilizzo non sono state rilevate reazioni avverse.

Altri articoli parlano dei benefici dell'acqua di riso sia per la pelle che per i capelli. Un articolo sul sito mondo sano e naturale, afferma che l'efficacia di questo prodotto per la salute dei capelli è dovuta ad una sostanza chiamata inositolo, che conferisce elasticità ai capelli e ne previene la rottura.

8- È antiossidante

Il riso contiene un gran numero di sostanze antiossidanti, tra cui gli acidi fenolici, i flavonoidi o gli antociani, tra gli altri.

Queste molecole si prendono cura della salute del corpo, proteggendo le cellule sane da danni esterni.

Uno studio pubblicato nel marzo 2014 a Scienza e nutrizione alimentare, raccomanda di consumare riso in grani o in crusca per mantenere tutte le proprietà antiossidanti di questo alimento.

9- È ricco di vitamine

Il riso è una fonte di vitamine. È particolarmente ricco di vitamine del gruppo B e del gruppo E.

Queste vitamine si trasformano in energia per il tuo corpo. Inoltre, la mancanza di alcune vitamine del gruppo B, come la B6, presente nel riso può portare allo sviluppo di malattie come l'anemia.

La presenza di vitamina E nel riso, fornisce proprietà antiossidanti a questo alimento. La vitamina E protegge i tessuti, le cellule e gli organi, oltre a prevenire l'invecchiamento.

Inoltre, un alto contenuto di vitamine è una garanzia per la salute, in quanto rafforzano il sistema immunitario.

10- Favorisce una buona digestione

Il riso è uno dei cereali più digestivi grazie al suo elevato contenuto di fibre, soprattutto se ci riferiamo al riso integrale. Questa sostanza favorisce la digestione.

11- Ti aiuta a perdere peso in modo sano

Il consumo moderato di riso insieme alla pratica dell'attività fisica quotidiana è un buon modo per restare in linea. Alcune varietà di questo seme, come il riso integrale, sono particolarmente efficaci.

Ciò è dimostrato da uno studio pubblicato nell'aprile 2014 sull'International Journal of Preventive Medicine. I ricercatori hanno condotto un test con 40 donne obese o in sovrappeso che hanno ricevuto un trattamento con riso integrale per 6 settimane. Durante questo periodo, hanno preso misure quattro volte.

Oltre a ridurre i livelli di grasso e prevenire le malattie cardiovascolari, con questo trattamento sono riusciti a ridurre il contorno di fianchi, girovita e perdere peso in sole 6 settimane.

12- Proteggi i tuoi reni

Tra le altre proprietà, il riso ha proprietà diuretiche, aiuta a eliminare i liquidi.

Uno studio raccolto nel British Journal of Urology, ha già mostrato nel 1986 che la crusca di riso utilizzata per eliminare l'eccesso di calcio nelle urine, una delle principali cause della comparsa di calcoli renali.

Un'indagine successiva, sviluppata dagli stessi autori, ha sperimentato un trattamento con crusca di riso tra i pazienti con ipercalciuria o alti livelli di calcio nelle urine. Infine, è stato dimostrato che serviva a correggere questo problema, ma la capacità di questo trattamento di prevenire il ripetersi di questa condizione non era garantita.

13- Aiuta a eliminare l'edema

Come ho detto, il riso aiuta ad eliminare i liquidi e il grasso corporeo in eccesso.

Tra questi l'edema, gli accumuli sierosi che di solito compaiono nelle articolazioni.

14- È benefico per il diabete

Uno dei tipi di riso, il riso integrale è particolarmente utile per disturbi cronici come il diabete, dal momento che genera meno quantità di zucchero nel corpo rispetto ad altre varietà di questo cereale.

15- Alcuni tipi di riso Sono perfetti per combattere la stitichezza

Spesso il riso è legato ad un cibo astringente, dato che viene solitamente usato quando qualcuno è malato allo stomaco o soffre di diarrea.Tuttavia, il riso, oltre ad essere di grande aiuto quando si soffre di gastroenterite, è anche un buon modo per combattere la stitichezza.

È efficace contro la stitichezza, grazie al suo alto contenuto di fibre.

Varietà di riso

Il riso può essere classificato in diversi tipi a seconda della sua forma o del suo colore.

La prima distinzione che deve essere fatta è tra riso bianco e riso integrale. Quest'ultimo riceve anche il nome di riso integrale, poiché è solo pelato, ma mantiene lo strato originale di crusca, che gli conferisce quel colore marrone.

Tipi di riso dalla forma del grano:

- Grana lunga: ha bisogno di più quantità di acqua e tempo per la sua cottura. Un esempio di riso a grani lunghi è il riso Basmati.

- Grana media: è il più usato nella cucina spagnola. Un riso a grana media è il riso Bomba.

- Breve grana. Questo tipo di riso si attacca più facilmente rispetto ai due precedenti. Un esempio di riso a grana corta è il riso Arborio.

Tipi di riso in base al colore:

- Riso rosso È un tipo di riso integrale, chiamato per il colore della crusca che copre il seme.

- Riso nero. Riso ricco di fibre. La crusca che la copre è nera e una volta cotta diventa viola.

Valore nutrizionale del riso

Componenti per 100 g di riso integrale crudo:

* Fonte: National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

riferimenti

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